Lieblingsrezepte

Das Beste im Februar

STAND: 30.1.2023, 10:33 Uhr

Gerichte gegen das Wintertief. Genießen Sie den Februar mit Braten-Variationen, Kartoffeln, Lauch & mehr!

Eine Power-Kombination

Rezepte Eiweißbrot

Eine Mischung aus Samen, gemahlenen Mandeln, natürlich Eiern und Quark. Mehr brauchen Sie nicht für unser saftiges Brot mit knuspriger Kruste. Und es ist einfach und schnell zubereitet!

Rezepte Rote-Bete-Aufstrich

Dieser cremig-würzige Aufstrich ist ein echter Genuss und wertet jede Mahlzeit auf. Und dazu ist er noch schnell und einfach gemacht!

Einfach lecker

Rezepte Piccata Milanese mit Spaghetti

Mitte Februar setzt die Wintermüdigkeit ein. Dafür wurde "Piccata Milanese" erfunden. Dünne Schnitzelchen, umhüllt von einer würzigen Parmesan-Ei-Mischung. Spaghetti und Tomatensoße dazu - schon steigt die Laune.

Rezepte Karottengemüse mit Frikadellen

Caroline Autenrieth bereitet einen Klassiker zu: sanft gedünstete Karotten mit Frikadellen und Kartoffelpüree - einfach und delikat.

Sonntagsbraten

Rezepte Hackbraten mit Lauchgemüse

Einfach genial dieses Prachtstück. Martin Gehrlein erzielt mit wenig Aufwand
die größtmögliche Wirkung. Sein schlicht-raffinierter Hackbraten sorgt garantiert für Beifall.

Rezepte Gefüllter Schweinebraten mit Spätzle

Seien wir doch mal ehrlich, bei einem perfekten Schweinebraten ist die Kruste doch der heimliche Star. Sie muss schön knusprig sein und laut krachen im Mund. Petra Bühler zeigt wie's geht.

Veggie-Freuden

Rezepte Palatschinken mit Lauchzwiebeln und Champignons

Palatschinken sind die österreichische Antwort auf Pfannkuchen. Nur dünner und feiner. Martin Gehrlein serviert sie würzig mit Gemüse. Ein goldgelber Seelenwärmer in höchster Vollendung.

Rezepte Karottenpuffer mit Kräuterquark

Caroline Autenrieth macht knusprige Karottenpuffer - außen herrlich knusprig und innen samtweich. Für den Frischekick sorgt ein Dip aus Quark und Koriander.

Rezepte Piroggen mit Kartoffel-Füllung

Schnörkellos und voller Geschmack präsentieren sich die Piroggen von Caroline Autenrieth. Gefüllt mit Kartoffeln, Quark und Käse. Begleitet von knackigem Salat und einem cremigen Dip.

Rezepte Parmesanschnitten mit Zwiebelkonfitüre

Schneller kann man Menschen kaum glücklich machen: Knusprige goldbraun gebratene Käsehappen, serviert mit einer würzig-fruchtigen Zwiebelkonfitüre und frischem Feldsalat.

Rezepte Sauerkrautlasagne

Sauerkraut und Nudeln sind nicht sofort als Traumpaar erkennbar. Timo Böckle weiß: Oft sind es gerade ungewöhnliche Kombinationen, die einfach wunderbar zusammenpassen.

Gerichte mit Kartoffeln

Rezepte Kartoffelsuppe mit Fastnachtsküchle

Mira Maurer macht aus Kartoffeln und knackigem Wurzelgemüse einen wärmenden Glücklichmacher. Dazu gibt es Fastnachtsküchle aus Hefeteig. Klingt etwas ungewöhnlich, ist aber umwerfend köstlich!

Rezepte Kartoffel-Spinatknödel

Schwabenland trifft Alpenland: Rainer Klutsch verfeinert Linsen mit winterlichem Gemüse, wie Karotten und Sellerie. Dazu gibt es fluffige Kartoffel-Spinatknödel.

Rezepte Spitzkohlpfanne

Martin Gehrlein zeigt ein fix fertiges Essen. Zum Spitzkohl gesellen sich Kartoffeln und gekochter Schinken. Schnell und einfach köstlich.

Lieblingswintergemüse Lauch

Rezepte Lauchragout

Caroline Autenrieth kocht ein samtiges Ragout aus den grün-weißen Stangen. Verfeinert mit Sahne und etwas Zitronenschale. Dazu gibt es, in Butter geschwenkte, Kartoffeln.

Rezepte Teigtaschen mit Lauch und Schinken

Caroline Autenrieth verarbeitet Lauch als würzige Füllung für saftige Teigtaschen aus Hefeteig. Dazu gesellen sich Schinken und Käse.

Für den süßen Zahn

Rezepte Apfelküchle mit Vanillesoße

Die duftenden Apfelpfannküchle sind außen am Rand knusprig und innen vollgepackt mit frischen Äpfeln. Schon beim Gedanken an den köstlichen Duft mit Vanillesoße läuft einem das Wasser im Mund zusammen.