Hefeschnecken mit Vanillecreme und Heidelbeeren (Foto: SWR, SWR -)

süß & herzhaft

Backen mit Hefe

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Wenn man einmal den Dreh raus hat, lässt sich ein Hefeteig ganz einfach zubereiten. Egal ob süß oder herzhaft, dieser Teig ist richtig wandelbar. Wir zeigen Ihnen, was Sie alles daraus machen können.

Grundrezept

Grundrezept Hefeteig

Egal ob als Grundteig für einen Hefezopf oder als Grundlage für einen leckeren Kuchen - mit einem Hefeteig liegt man für eine Kaffeetafel immer richtig!  mehr...

Kuchen

Mächtig lecker Quark-Grieß-Kuchen mit Zwetschgen

Passend zur Zwetschgenzeit gibt es einen leckeren Hefeteig, raffiniert kombiniert mit Zwetschgen, Quark und Grieß. Da kann das Wochenende kommen!  mehr...

Rezepte Zwetschgen-Quark-Kuchen mit Streusel

Zwetschge und Quark - Auf Hefeteig haben sie sich gefunden. Wie süß!  mehr...

Kaffee oder Tee SWR Fernsehen

Rezepte Hefekuchen mit Zimt und Walnüssen

Cynthia Barcomi zeigt uns eine Variante eines gefüllten Hefekuchens mit Zimt, Walnüssen und Rosinen. Ein einfacher Kuchen, der die Kaffeetafel im Herbst versüßt.  mehr...

Waffeln & Gebäck

Waffeln backen Belgische Waffeln mit Hefe

Heißes aus dem Eisen: außen schön knusprig und innen luftig leicht. Das sind die belgischen Waffeln von Hannes Weber.  mehr...

Rezepte Boston Cream Donuts

Fluffiger Hefeteig mit einer Füllung aus Vanillepudding! wer kann da widerstehen?  mehr...

Hefeschnecken

Rezepte Himmlisch saftige Hefeschnecken

Wie der flaumig-buttrige Hefeteig alleine schon duftet! Hmmm. Das süß-säuerliche Aroma der Zwetschgen sorgt für etwas fruchtige Frische und passt einfach perfekt zum Hefeteig.  mehr...

Kaffee oder Tee SWR Fernsehen

Rezepte Hefeschnecken mit Vanillecreme

Hefeteig braucht Zeit und muss einige Stunden gehen, aber die Belohnung sind Hefeschnecken, die knusprig, luftig und fruchtgefüllt den Tag versüßen. Lecker gefüllt mit Vanillecreme, Heidelbeeren oder Brombeeren?  mehr...

Kaffee oder Tee SWR Fernsehen

Rezepte Hefeschnecken mit Mandeln

Zusammen mit Mandeln und Brombeeren sind diese Hefeschnecken ein wahrer Genuss! Da fällt es schwer "nein" zu sagen!  mehr...

Brot & Brötchen

Ein luftiger Genuss Hefezopf

Frisch gezopft: Stylen Sie den lockeren Zopf scheibchenweise mit Butter und Konfitüre zum Start auf dem Frühstückstisch. Geht aber genauso gut zum Brunch, zum Kaffee, zum Genießen.  mehr...

Ein wahrer Genuss Nuss-Nougat-Hefezopf mit Kardamom

Im saftigen Teig mit Olivenöl verstecken sich Nuss-Nougat-Creme, Haselnüsse und ein Hauch Kardamom. Stina Spiegelberg liebt diesen Hefezopf, egal ob zum Brunch, zum Kaffee oder einfach zum Genießen!  mehr...

Kaffee oder Tee SWR Fernsehen

Rezepte Zupfbrot

Das perfekte Rezept für Gäste, die zum Grillen vorbei schauen.  mehr...

Kaffee oder Tee SWR Fernsehen

Sonntagsfrühstück Rosinenbrötchen

Am besten genießt man die selbst gemachten Gebäckstücke frisch und noch lauwarm. Der Hefeteig ist wunderbar locker, Rosinen machen den Teig schön saftig.  mehr...

Kaffee oder Tee SWR Fernsehen

So schön knusprig Franzbrötchen

Wenn man Hefe- wie Blätterteig verarbeitet, entsteht der luftigste und gleichzeitig knusprigste Teig der Welt. Wer das Feingebäck einmal gekostet hat, wird ihm verfallen.  mehr...

Herzhaftes Gebäck

Rezepte Seelen mit Paprika-Weißkohl-Salat

Caroline Autenrieth backt Seelen. Diese sind gerade im Sommer ein beliebter Snack. Der Hefeteig wird mit Würstchen gefüllt. Dazu gibt es knackigen Salat aus Paprika und Weißkohl.  mehr...

Kaffee oder Tee SWR Fernsehen

Abends genau das Richtige Paprikastangen

Luftiges, lecker gefülltes Hefegebäck. Perfekt zu einem Stückchen Käse und einem Glas Wein.  mehr...

Hefe-Kräuterschnecken mit Grillgemüse

Caroline Autenrieth bringt mit Spargel und Radieschen den Frühling auf den Grill. Dazu gibt es fluffige, selbst gebackene Hefe-Kräuterschnecken - großartig.  mehr...

Kaffee oder Tee SWR Fernsehen

Dampfnudeln

Der Pfälzer Klassiker Dampfnudeln mit Weinschaumsoße

Die Pfalz ist die Heimat der Dampfnudeln. Martin Gehrlein bereitet die fluffigen Hefebällchen mit einer cremigen Weinschaumsoße zu - wunderbar.  mehr...

Rezepte Dampfnudeln mit Vanillesauce und geschmorten Äpfeln

Herrlich duftende, köstliche Dampfnudeln sind zwar nicht im Handumdrehen gemacht, doch hin und wieder sollte man sich die Zeit nehmen, diese Hefespezialität zuzubereiten.  mehr...

Quiche, Pizza & Co.

Quiche mit Speck und Bergkäse (Hefeteig)

Quiche mit Speck und Bergkäse (Hefeteig)  mehr...

Das geht immer Hefeteig-Pizza mit Tomaten und Mozzarella

Martin Gehrlein belegt die knusprigen Fladen gerne sparsam: Tomatenpüree und Mozzarella sind für ihn unverzichtbar. Der Rest, ob Salami, Oliven oder Schinken ist Geschmackssache.  mehr...

Rezepte Zwiebelkuchen

Jedes Jahr im Herbst machen Zwiebeln, Speck und Hefeteig gemeinsame Sache. Dann sorgt das Trio als würziger Kuchen für Aufsehen. Mira Maurer serviert dazu noch einen extravaganten Salat mit Feigen und Rote Bete!  mehr...

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Deftiger Kuchen Elsässer Gugelhupf mit Speck und Munsterkäse

Ein köstliches Stück Kuchen – wer kann oder will da schon widerstehen? Jörg Schmid bereitet einen herzhaften Hefekuchen zu, der herrlich deftig und saftig mit Zwiebel, Speck und aromatischem Munsterkäse gebacken wird.  mehr...

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Rezepte Lahmacun - Türkische Pizza

Serkan Güzelcoban macht Lahmacun, eine türkische Pizza. Es ist ein traditioneller Imbiss aus dünnem Hefeteig, der mit einer würzigen Hackfleisch-Gemüsemischung belegt wird.  mehr...

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