Zutaten:
- 300 g Heidelbeeren
- 200 g säuerliche Äpfel
- 1/2 Zitrone
- 20 g weiße Schokolade
- 250 g Gelierzucker 2:1
Hinweis: Rezept ergibt 5-6 Gläser mit je 110 ml
1. Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Heidelbeeren zerkleinern, Äpfel in sehr kleine Stücke schneiden und mit dem Saft der Zitrone mischen.
Gelierzucker unterrühren und 2 Stunden ziehen lassen.
2. Die Fruchtmasse anschließend unter ständigem Rühren aufkochen und ab dem Zeitpunkt 4 Minuten kochen. Schokolade raspeln und direkt vor dem Abfüllen unterheben.
3. Mit Hilfe einer Schöpfkelle die Gläser füllen, den Deckel drauf und auf den Kopf drehen. Somit entsteht ein Vakuum.