Zutaten:
- 450 ml Milch
- 4 EL Speisestärke
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade
50 ml Milch mit Speisestärke und Kakao verrühren. 1 Eigelb mit 40 ml Milch und 2 EL Zucker cremig rühren. Die Schokolade fein hacken.
Restliche Milch aufkochen. Vom Herd nehmen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen lassen.
Dann die angerührte Speisestärke dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen. Erneut vom Herd nehmen. Eier-Milch zugeben. Unter Rühren erhitzen, nicht mehr kochen lassen. Pudding in kalt ausgespülte Schälchen füllen, abdecken und kalt stellen.