Weihnachten

Festtagsrezepte mit Ente und Gans

Stand: 13.12.2022, 10:40 Uhr

Unsere Rezept-Vorschläge mit Ente und Gans für die Weihnachtsfeiertage.

Rezepte Gänsekeulen mit Selleriepüree

Zu den Keulen passen Beilagen aus der winterlichen Küche, wie Äpfel, Maronen und Sellerie.

Rezepte Gänsekeulen mit Rotkohl und glasierten Maronen

Es muss nicht immer die ganze Gans sein. Gänsekeulen, außen knusprig, innen zart sind ideal für kleiner Haushalte. Ganz köstlich kombiniert mit Rotkraut und glasierten Maronen. So geht’s!

Kevin von Holt Entenbrust mit geschmortem Rotkohl und Fächerkartoffeln

Der Klassiker darf in der Weihnachtszeit nicht fehlen! Kevin von Holt brät die Entenbrust knusprig an und schiebt sie dann zu den Kartoffeln in den Ofen. Dazu reicht er geschmorten Rotkohl!

Rezepte Gebratene Entenbrust mit Gewürzmöhren und Polenta

Außen schön knusprig und innen zart rosa, so ist die Entenbrust perfekt. Wie es geht verrät Vincent Klink. Serviert wird die Entenbrust mit Wintergemüse, nämlich Gewürzmöhren und einer cremigen Polenta.

Rezept von Jacqueline Amirfallah Gebratene Entenbrust mit geschmorten roten Zwiebeln

Das ist klassische Winterküche für gemütliche Abende bei Kerzenschein. Zur zarten Entenbrust serviert Jacqueline Amirfallah feine Klößchen.

Rezepte Entenbrust mit orientalischem Rotkohlsalat

Das Fleisch zart und die Haut knusprig! Entenbrust mit orientalischem Rotkohlsalat von Jacqueline Amirfallah

Rezepte Entenbrust mit Kürbis und Kumquat

In vier Wochen ist Weihnachten und man kann sich ruhig schon mal Gedanken darüber machen, was denn an den Festtagen auf den Tisch kommt. Dieses Gericht könnte da ein absolutes Highlight sein: Leuchtender Hokkaidokürbis, gepaart mit den süß-säuerlichen Zwergorangen, serviert mit einer perfekt gegarten Entenbrust und knusprigem Kürbiskrokant.

Rezepte Ragout von Entenkeulen mit Orange und Kardamom

Ente und Orange – dass das passt, haben wir von den Franzosen gelernt, dazu noch Kardamom und Reis, hier riechts nach Winter!

Rezepte Geschmorte Entenkeulen mit Walnüssen und Granatapfel

Schmorgerichte machen sich wie von allein und gelingen immer. Mit einem krustigen Reis schmeckt die Sauce dann gleich nochmal so gut.

Michael Kempf Entenbrust mit Schupfnudeln und Birne

Braun und knusprig gebraten lieben wir die Entenbrust im Herbst, zusammen mit der Birne: Ein Genießer-Essen!

Antonina Müller Entenbrust mit frittierten Brandteigkrapfen

Sie kennen Topinambur nicht? Dann ist heute Ihr Tag! Wir bereiten aus der Knolle knusprige Krapfen zu, denn es muss ja nicht immer die Kartoffel sein.

Rezepte Entenbrust mit würzigem Grünkohl

Die beste Idee zum Wochenende? Alles was schmeckt: Nudeln, Grünkohl, Fleisch! Bei uns kommt die Ente kross gebraten zum Kohl – eine Delikatesse, ganz einfach zubereitet!

Rezepte Entenbrust mit Rote-Bete-Apfel und Kartoffelpuffer

Entenbrust ist eine Spezialität, die schnell zubereitet ist. Statt Sauce gibt es dazu eine fruchtige Kombination aus Portwein, Rote Bete und Apfel. Als Beilage ein knuspriger Kartoffelpuffer.

Rezepte Lackierte Entenbrust mit Pflaumenweinsauce und Polentastrudel

Die bodenständige Polenta, versteckt in einem Strudelteig, trifft auf dem Teller auf eine asiatisch angehauchte Pflaumenweinsauce und einer auf der Entenbrust, kross gebraten auf der Haut.

Rezepte Geschmorte Entenkeule mit Blaukraut und Kartoffelauflauf

Otto Kochs Version eines Klassikers.

Rezepte Gebratene Geflügelleber auf Rotkrautsalat

Keine Angst vor Innereien! Wer ein ganzes Tier kauft, bekommt natürlich auch auf Wunsch die Geflügelleber dazu. Kurz gebraten und mit einem herbstlichen Rotkrautsalat serviert - viel einfacher kann man Leber nicht zubereiten!