Die Kombination aus Blätterteig und süßen Erdbeeren ist eine perfekte Wahl für den Frühling, wenn die Erdbeerernte beginnt und das Wetter wärmer wird. Diese Blätterteigtaschen sind einfach zuzubereiten und schmecken super lecker.
Zutaten:
- 2 gekaufte Blätterteigpakte aus dem Supermarkt, Kühlschrank
- 400 ml kalte Sahne oder vegane Schlagcreme
- 2 Pck Sahnesteif
- 40 g Vanillezucker
- 50 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 500 g Erdbeerkonfitüre
- einige Erdbeeren
- Gänseblümchen*, gewaschen und getrocknet
Zubereitung:
1. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur temperieren lassen.
2. Beide Blätterteigrollen auseinanderrollen und aufeinanderlegen. In ca. 8x8cm große Quadrate schneiden. Die oberen Teile auf ein Brett legen und einen Kreis ausstechen (ca. 4-5cm, z.B. mit einem Glas). Ausgestochene Kreise beiseitelegen und später ebenfalls backen.
3. Die unteren Rechtecke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei etwas Abstand lassen. Mit etwas Milch bepinseln und die ausgestochenen „Ränder“ auflegen und etwas andrücken. Inneres des Kreises mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4. Den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
5. In der Zwischenzeit Sahne steif schlagen. Sahnesteif mit Vanillezucker mischen und einrieseln lassen. Creme ggf. mit etwas Zucker nachsüßen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Puderzucker mit Zitronensaft klümpchenfrei verrühren.
6. Blätterteigteilchen unbedingt komplett abkühlen lassen. Das hochgebackene Innere des Kreises evtl. mit einem kleinen Löffel runterdrücken. Zuckerguss auf den Rand streichen und wenn gewünscht mit gehobelten Mandeln dekorieren. Mit 1/2TL Erdbeerkonfitüre oder pürierten Erdbeeren füllen. Sahne ebenfalls in die Öffnung geben und mit Erdbeeren, zerkrümelten Blätterteigkreisen und Gänseblümchen dekorieren.
Hinweis: Gänseblümchen nicht am Straßenrand oder im Industriegebiet sammeln. Nicht an oder auf chemisch gedüngten Äckern und Feldern sammeln oder wo sich viele Hunde aufhalten
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