Kräuter verleihen vielen Speisen erst den richtigen Geschmack und sind eine wunderbare Möglichkeit ganz alltägliche Gerichte neu abzuschmecken. Wir stellen Ihnen einige Kräuter vor.
Allgemeine Tipps zur Kräuterernte:
- Beim Ernten der Kräuter sollte möglichst viel Aroma erhalten bleiben, daher die Blätter am besten morgens ernten. Nach einer kühlen Nacht ist der Gehalt an ätherischen Ölen morgens am höchsten.
- Kräuter werden kräftiger, wenn sie häufig beerntet werden. Älterer Blätter haben einen herberen Geschmack als jüngere Blätter.
- Damit die Kräuter ihr Aroma behalten, sollten Blütenknospen regelmäßig ausgeknipst werden. Blühen die Kräuter, verändert sich der Stoffwechsel und somit das Aroma.
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