Fleischersatzprodukte - Chemiekeule oder gut für Tier und Mensch?

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Die Regale mit Fleischersatzprodukten aus Erbsen, Soja oder Lupinen sind voll. Egal ob Cordon Bleu, Saitenwurst oder Schnitzel -| all das gibt es auch ohne Fleisch -| aber mit ähnlichem Geschmack. Was steckt da eigentlich drin und wie gut ist das für uns und die Umwelt?

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AUTOR/IN
SWR Fernsehen