So tickt Berlin

Permakultur

STAND

Vom Garten direkt auf den Teller. Das Restaurant mit eigenem Garten - das liegt voll im Trend. Das Botanico geht noch einen Schritt weiter. Es ist das erste Permakultur-Restaurant Berlins. Direkt im Hinterhof liegt der 1000 Quadratmeter große Garten. Auf den ersten Blick sieht der aus wie Unkraut und Rüben. Doch der Garten soll soll genauso wild und chaotisch sein. Er wird nach den Prinzipien der Permakultur bewirtschaftet. Nicht der Gärtner bestimmt, sondern vor allem die Natur, was hier wächst und gedeiht. Und was das genau bedeutet, hat sich unser Berlin-Reporter erklären lassen.

STAND
AUTOR/IN
SWR Fernsehen