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Philipp Stein und Maria Gührer

SENDETERMIN Di, 8.11.2016 | 8:20 Uhr | SWR Fernsehen

Die SWR Gartenküche | Folge 2 Philipp Stein trifft Maria Gührer

Sie sind Künstler in ihrem Metier und gehen mit Liebe und Leidenschaft an die Töpfe - die Landfrauen und Spitzenköche aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz. In der SWR Gartenküche trifft Landküche auf Sterneküche. Gekocht wird im SWR Garten auf der Landesgartenschau in Öhringen.

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In der 2. Folge der "SWR Gartenküche" stellen sich der Mainzer Sternekoch Philipp Stein und die Landfrau Maria Gührer aus Schleinsee am Bodensee an den Herd. Die gemeinsame Grundlage für ihre Gerichte sind Spargel und Schwein.

Auf der Speisekarte stehen einmal ein Altdeutscher Schweinebraten in Most nach Schleinseer Art serviert mit Hefeknödel und grünem Spargel sowie Nacken vom Schwäbisch-Hällischen-Landschwein mit Kartoffelschaum, Radieschen und zweierlei gebratenem Spargel. Gleiche Grundzutaten völlig unterschiedlich interpretiert - und doch können beide voll überzeugen.


Philipp Stein

Philipp Stein

Philipp Stein

Er ist Koch in sechster Generation, aber der erste mit Stern in der Familie. Philipp Stein aus Mainz wurde mit 23 Jahren Küchenchef im Restaurant Favorite in Mainz. Ein Jahr später war er der jüngste Sternekoch Deutschlands: 2014 erhielt er für seine Kochkunst die begehrte Michelin-Auszeichnung.

Mit Leidenschaft kreierte der gebürtige Mainzer die passenden Soßen zu seinen Gerichten. Jede neue Soßenkreation schmeckt einzigartig.

Maria Gührer

Maria Gührer

Maria Gührer

Wer den Hügel bei Kressbronn etwas bergan steigt, hat einen grandiosen Blick auf den Bodensee. Geradezu paradiesisch mutet das Hofgut von Maria Gührer an.

Mit ungewöhnlichen Ideen belebt sie den Hof und probiert immer wieder Neues aus: Bockshornklee als feines Aroma für den Käse, im Hofladen eine "Rund-um-die-Uhr-Tankstelle" für frische Milch und Bauernhof-Eis für die kleinen Besucher. Bereits in der 1. Staffel der SWR Koch-Doku "Lecker aufs Land" zeigte Maria Gührer ihr kulinarisches Können.

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