Bitte warten...

SENDETERMIN Fr, 14.4.2017 | 18:05 Uhr | SWR Fernsehen BW

Maultaschengeschichten

Vom Klassiker zum schnellen Imbiss

Ob geschmälzt, in der Brühe oder mit Ei - Maultaschen sind eine schwäbische Leibspeise. Früher hatte jede Familie ihr spezielles Rezept, schwörte darauf und gab es an die nächste Generation weiter. Später kamen die fertigen Maultaschen vom Metzger und die abgepackten aus dem Supermarkt. Jetzt geht der Zeitgeist noch einen Schritt weiter: Maultaschen gehören zunehmend zum modernen Fast-food-Angebot: Als Imbiss an der Bude, als Bestellvariante im Internet oder gar als "Maultasche am Stiel" auf die Hand.

Maultaschen sind eine schwäbische Leibspeise. Früher hatte jede Familie ihr spezielles Rezept, schwor darauf und gab es an die nächste Generation weiter. Später kamen die fertigen Maultaschen vom Metzger und die abgepackten aus dem Supermarkt. Heute gehören Maultaschen zunehmend zu einem modernen Fast-Food-Angebot. Als Imbiss an der Bude, als Bestellvariante im Internet oder gar als Maultasche am Stiel erhält man die Spezialität. Das Team von "I love Mauldasch" bietet ein solches Angebot. Sie kreieren immer neue Varianten des schwäbischen Klassikers, reisen mit ihrem Anhänger zu Veranstaltungen, übernehmen das Catering bei Festen und feiern ihre Idee als kulinarisch schwäbische Revolution. Der Film begleitet sie und andere bei der Eroberung der neuen Maultaschenwelt und blickt zurück in Omas Küche, als in liebevoller Handarbeit die Großfamilie bekocht wurde.

Aktuell im SWR