Bitte warten...
Sternekoch Sören Anders

SENDETERMIN Sa, 8.10.2016 | 18:15 Uhr | SWR Fernsehen BW

Leibspeise mal ANDERS Spargel aus der Kurpfalz

Das Herz des einst jüngsten deutschen Sternekochs Sören Anders schlägt für die Produkte aus der Region. Und dieses Mal lockt ihn das königliche Gemüse in der Kurpfalz: der Spargel!

Um das Video abspielen zu können, benötigen Sie Javascript. Bitte aktivieren Sie dies in Ihrem Browser.

Der sorgt für Gaumenfreuden, aber nur für kurze Zeit. Nämlich von Mai bis Ende Juni. Am Johannitag ist die Spargelzeit offiziell vorbei. Klar, dass Sören Anders mit seiner mobilen Küche dahin geht, wo er wächst. An der Spargelstraße, zwischen Schwetzingen und Rastatt. Im majestätischen Ambiente wird das königliche Gemüse zubereitet, direkt vor der Eremitage in Waghäusel. Dem einstigen Lust- und Jagdschlösschen.

Spargelvariationen

Gemeinsam mit Galerist Rolf Heinzmann bereitet Sören Anders zwei Spargel-Varianten zu. Grün-weißer Spargel mit Ziegenfrischkäse und einer Kräuterkombination von sieben bis neun Kräutern à la Schönborn ist die Leibspeise des Kurpfälzer und einmal à la ANDERS: glasierter Spargel auf Rehrücken, serviert mit Buchteln in Erdbeer- und Rhabarberragout.

Sören Anders und Galerist Rolf Heinzmann

Sören Anders und Galerist Rolf Heinzmann kochen Spargel - vor der historischen Kulisse der Eremitage in Waghäusel

Alle Zutaten wachsen im Umkreis von 25 Kilometern. Frisch gepflückt, am Besten auch noch selbst, sind sie purer Genuss. Sören Anders und Rolf Heizmann bereiten beide Gerichte zu und zum Ende der Sendung dürfen die Hersteller der Produkte an der Tafel Platz nehmen und den kulinarischen Vergleich zwischen Tradition und Moderne anstellen.



Sendung vom

Sa, 8.10.2016 | 18:15 Uhr

SWR Fernsehen BW

Im Programm

Tonia Merz schneidert Korsetts für Männer.
Günter Meder erzählt im Schwimmbad Geschichten.
Und in Runde drei lautet das Motto „Lauter Pfeifen“!

  • SWR Fernsehen

Aktuell im SWR