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Sternekoch Sören Anders

SENDETERMIN Sa, 1.10.2016 | 18:15 Uhr | SWR Fernsehen BW

Leibspeise mal ANDERS Kulinarisches aus dem Schwarzwald

Das Herz des einst jüngsten deutschen Sternekochs Sören Anders schlägt für die Produkte aus der Region. Auf der Suche nach dem "besten aus dem Südwesten" bereist er für die neue Sendereihe des SWR "Leibspeise mal ANDERS" das Sendegebiet mit seiner mobilen Küche.

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An diesem Donnerstag ist Anders zu Gast in Berghaupten im Schwarzwald. Hier stellt sich Obstbäuerin Conny Bruder noch gern an den Herd, um für ihre Familie einen echten Klassiker wie gefüllte Rouladen zuzubereiten. Beim gemeinsamen Kochen beweist Sören, dass man dieses Traditionsgericht auch ganz "anders" interpretieren kann.

Sören Anders mit Conny Bruder

Conny Bruder und Sören Anders

Aus der Schwarte des Schwarzwälder Schinkens zaubert er einen Schinkenschaum, die Roulade krönt ein Wildkräutersalat, sein Rotkohl badet in Cassis und Portwein und aus Kartoffelpüree backt er knusprige Chips. Zum Ende der Sendung dürfen die Hersteller der Produkte an der Tafel Platz nehmen und den kulinarischen Vergleich zwischen Tradition und Moderne probieren.

Steckbrief Conny Bruder:

  • aus dem Südschwarzwald
  • geboren 1969, seit 1987 in Berghaupten
  • verheiratet, zwei Kinder, gelernte Hotelfachfrau
  • Obstbäuerin
  • bewirtschaftet sieben Hektar Wein
  • zusätzlich Obst, Tannenbäume
  • Produktion von Bränden und Likören
  • aktive Landfrau


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